サヨテ(隼人瓜)と豚の味噌炒め

サヨテ(隼人瓜)がシャキっと美味しい炒め物です。サヨテは葉酸・ビタミンK等豊富で風邪予防や皮膚軟化・保湿効果も期待有り！

材料

豚ロース肉

200g

★酒

大さじ1

★塩胡椒

少々

片栗粉

大さじ1と半

サヨテ(隼人瓜)

1個

塩水に加える塩

小さじ1

※味噌

大さじ1と半

※オリゴ糖もしくは好みの液体甘味料

大さじ半

※料理酒

大さじ半

※おろし生姜

少々

トッピングにクコの実

あれば好みで。なくても良い。

ごま油か、好みの炒め油

適量

1: サヨテを半分に割ったら種を取り除き、皮をむきます。

2: サヨテを細切りにして、塩小さじ1を加えた塩水にさらして、軽くもみ、そのまま15分〜20分くらい塩水にさらしておきます。

3: 豚肉を細切りにし、★塩コショウ、★酒を合わせて、手でほぐします。

4: 先程の豚肉に、片栗粉をまぶし、全体に絡めます。

5: 味噌ダレを用意しておきます。※の材料を合わせます。味噌によって味に差があるので、味見して味を調整して下さい。

6: フライパンにごま油を入れ熱し、豚肉をサッと中火くらいで炒め、あらかた火が通ったら、皿に出しておきます。

7: 先程の豚の油が残ったままのフライパンにごま油を少量足し、弱〜中火くらいでサヨテを透明感が出るまでじっくり炒めます。

8: サヨテを炒めているフライパンに、豚を戻し炒めます。
ここからは火を中火くらいに強めて手早く。

9: 味噌ダレを加え、手早く強火でサッと炒め合わせます。

お皿に盛って、クコの実があれば散らします。

10: 2015/1/11 このレシピが豚薄切り肉カテゴリに承認されました★ありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ

コツ・ポイント

サヨテは、扱ったあと、その粘液みたいなもので手がヌルヌルします。なぜか塩で手を洗うとヌルヌルが取れますよ。石鹸だと手が乾いたときにカピカピするんです。不思議な大発見！
このヌルヌルのタンパク質分解酵素が良い成分らしいですよ★勿論内服でね！

このレシピの生い立ち

常に健康と美容に関するレシピを考案中。珍しいお野菜、サヨテ(隼人瓜)が手に入ったので、サヨテの歯応えをいかした新しいレシピを考えました★
瓜の中でも栄養バランスが良く高血圧予防・解毒・ダイエット効果・美肌効果も注目されるお野菜です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

サヨテ(隼人瓜)と豚の味噌炒め

サヨテ(隼人瓜)と豚の味噌炒め

材料

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち