マヨでやわらか鶏胸肉じゃがいもハーブ焼き

時刻(time):2015-02-07 20:53源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
マヨでやわらか鶏胸肉じゃがいもハーブ焼き 細かく包丁でたたいた鶏むね肉にマヨを絡めて小麦粉でコーティング☆やわかい♪ ハーブ&マッシュポテトとフライパンで♪ 材料 (


マヨでやわらか鶏胸肉じゃがいもハーブ焼き

マヨでやわらか鶏胸肉じゃがいもハーブ焼き
細かく包丁でたたいた鶏むね肉にマヨを絡めて小麦粉でコーティング☆やわかい♪
ハーブ&マッシュポテトとフライパンで♪

材料 (2人分)

鶏むね肉
        200g
じゃがいも(男爵)
        250g
たまねぎ
        50g
ブロッコリー
        20g
マヨネーズ
        大さじ3
小麦粉(薄力粉)
        大さじ2
タイム
        少々
        小さじ1/2
こしょう
        少々
ローズマリー
        少々
トマトケチャップ
        少々

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じゃがいもは8等分くらいにカットして耐熱の器に入れてラップをし、600Wのレンジで約4分柔らかくなるまで加熱します。

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熱いうちにフォークでつぶして、乾かないようにラップをかけておきます。

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たまねぎはみじん切り、ブロッコリーは小さめにカット。鶏むね肉は小さめにカットしてから包丁でたたいて細かくします。

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ボウルに鶏むね肉とマヨネーズを入れて、よく混ぜます。

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小麦粉、タイム、塩、こしょうを加えます。

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全体がキレイに混ざるまで、よく混ぜます。

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つぶしたじゃがいも、たまねぎのみじん切りを加えて混ぜます。
(じゃがいもは冷めてなくても大丈夫です)

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フライパンにローズマリーを散らします。
(油は引いていません)

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ゴムへらでローズマリーの上に鶏じゃがを乗せて均します。

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カタチを整えたら火をつけ、弱火でフタをして約5分、表面の色が少し白っぽくなるまで焼きます。

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フライ返しでフライパンからそっと剥がします。

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フタをしたままひっくり返してフの上に乗せ、フライパンに戻します。

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再びフタをしてトロ火(一番小さい火)で3分焼きます。

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トマトケッチャップとブロッコリーを乗せて、フタをして2分ほどブロッコリーに火が通るまで焼いて完成です。

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コツ・ポイント

マヨネーズから油分が出るので、テフロンのフライパンを使って油は引いていません。
お使いのフライパンによっては薄く油を引いて下さいね。

このレシピの生い立ち

ポテトサラダと鶏胸肉で作ったハムの組み合わせが美味しかったので、それをアレンジしてひとつのお料理を作りました。
クリスマスパーティの一品としてもおすすめです。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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