牛肉に醤油、生姜絞り汁で下味をつけておく。

フライパンに油を熱して牛肉を軽く色が変わるくらい炒める。

肉を出したフライパンで野菜の表面に油がまわる程度に軽く炒める。

時々開けて優しく混ぜる。鍋に火をつけてから１５分が出来上がりの目安ですが、ジャガイモがガジッとしていたら３分延長します。

じゃがいもが柔らかくなったらできあがり。
蓋をしたまましばらく放置して味が染み込むのを楽しみましょう。

塩麹がなければ、醤油大さじ２．５、白だし大さじ１．５で代用してみてくださいね。