大根は皮を剥いて2㎝厚さの輪切りにし、半月型に切る。鍋に大根を入れ、米のとぎ汁を注いで火にかける。柔らかくなるまで煮る。

とぎ汁が無い場合は、水にお米を大さじ1/2ほど加えたもので煮てください。根菜類は冷たい水から煮ると美味しいよ。

煮てる間に茹で玉子を作ります。はなぺちゃ。さんの方法だとツルンと殻が剥けます♡いつもこの方法♪レシピID：2842276

フライパンにサラダ油を熱し、中火で手羽元をこんがり焼く。まず皮目から焼き、焼き色がついたらひっくり返します。

両面焼き色が付いたら（この時点では生焼けでも大丈夫）一度火を止め、フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。

大根、玉子、◎を加えて、強火で煮詰めて水分を飛ばします。水分が少なくなると焦げやすいので、よくあおってください。