隠し味でコクＵＰ☆我が家の無水肉じゃが

最後にちょっぴり調味料を加えるだけでコクが出るから不思議(^^)。素材の水分だけで煮込むと野菜が美味し～い♪油も未使用！

材料（3−4人分）

牛肉(薄切り・切り落としなど)

150ｇくらい

じゃが芋

4−5個

人参

1本

玉ねぎ

1個

糸こんにゃく

1袋

いんげん（絹サヤなど）

適量

（Ａ）砂糖

大さじ1

（Ａ）みりん

大さじ2

（Ａ）しょうゆ

大さじ2

（Ａ）酒

大さじ1

（Ｂ）しょうゆ

小さじ2

☆オイスターソース

小さじ1/2

☆しょうが

チューブ2㎝

1: ふた付きの厚手の鍋（ルクやストウブなど）を用意する。

2: 人参・じゃが芋は皮を剥きお好みの大きさの乱切りに、玉ねぎはくし切りにしておく。

3: 糸こんにゃくは適当な長さにカットしてゆがいてざるにあげておく。

4: 鍋に糸こんにゃく→玉ねぎ→人参→じゃが芋→肉の順で層にして入れる。

5: 4に（Ａ）を全て入れ落し蓋（ホイルで可）・鍋の蓋をしてコンロにかける（中弱火）。沸騰してきたら弱火にしてしばらく煮る。

6: 5の鍋を煮込んでいる間にいんげん（絹サヤなど）を別な小鍋でゆでて冷水にさらした後ざるにあげておく。

7: 5を上下をかえすようにかき混ぜる。またしばらく煮ていく。

8: 肉の色が変わり、玉ねぎがとろんとしてきたら（Ｂ）を加えてひと混ぜし、さらに煮込む。

9: じゃが芋が柔らかくなったらここで隠し味の☆を投入。6のいんげんも加えてひと混ぜし1分煮込んだら出来上がり♪

10: ほくほく召し上がって下さい(^^)

コツ・ポイント

◎弱火でコトコト煮込むことです(^o^)
◎醤油やみりん等、使っているもので味に違いがありますので調整して下さいネ。
◎途中、アクが気になったらお玉などでとって下さい。
◎油未使用でカロリーカット！
◎一度冷ますともっと味がしみ込みますよ♪

このレシピの生い立ち

以前、肉じゃがにオイスターソースを少し入れたところ味がマイルドになったので、煮込み鍋の仕上げにタラッとに加えるようになりました♪

落し蓋をした方が味のしみ込み方がよかったです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

隠し味でコクＵＰ☆我が家の無水肉じゃが

隠し味でコクＵＰ☆我が家の無水肉じゃが

材料 （3−4人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3−4人分）