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鶏レバーの佃煮

時刻(time):2015-02-07 20:54源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鶏レバーの佃煮うちの定番。たっぷりの生姜を加えて濃いめに味付けします。ご飯がすすみますよ。貧血の人にもおすすめ。材料（4人分）鶏レバー 300g 生姜（薄切り） 10枚位醤

鶏レバーの佃煮

鶏レバーの佃煮

うちの定番。たっぷりの生姜を加えて濃いめに味付けします。ご飯がすすみますよ。貧血の人にもおすすめ。

材料（4人分）

鶏レバー

300g

生姜（薄切り）

10枚位

醤油

大さじ3

酒

大さじ2

1: レバーを水につけ、血抜きをする。最初に水を3回ほど変えながら洗い、30分つけておく間に水を2～3回変える。

2: レバーのを一口大に切る。ハツも入っていたら、余分な脂は切って捨て、縦半分に切って中の血の塊を取り除く。

3: 生姜と調味料を鍋に入れる。中火にかけ、沸騰したら、②を入れる。蓋はせずにかき混ぜながら火を通す。

コツ・ポイント

すぐに食べるなら、ふっくら煮上がったところで。しばらく置くなら水分が抜けてくるので、鍋でなくフライパンを使い、水気を飛ばしながら仕上げます。

このレシピの生い立ち

お料理上手な義父から教わりました（義母ではないところが良いでしょ？）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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