☆で味噌だれを作っておく
しし唐を洗ってヘタを取り、切り込みを入れる(焼いた時破裂しない様に)水分を拭いておく
皮を剥いて茹でるor蒸した里芋を(大きければ一口サイズにカットして)豚肉で巻く
豚肉が剥がれない様に里芋をギュッとつぶし気味に握ってまとめる
軽く塩コショウして片栗粉をまぶす
フライパンに油(分量外)をひき温まったら、余分な片栗粉をはたき形を整えて焼く
コロコロ転がしながら肉に火を通すご使用の肉の部位により油が沢山出る様ならペーパーなどで吸い取る
肉巻に火が入ったら取り出すか、そのままで一緒にしし唐を焼く
味噌だれを入れて絡めて出来上がり器に盛ったら白すりゴマをふる