大根は7mmいちょう切り、にんじんは縦半分→7mmカット、白ねぎ(白い部分)は7mm斜めカットします。
油揚げは熱湯をかけてから半分にカット→7mm短冊切りにします。カットできた材料を圧力鍋へ入れてゆきます。
白菜は1.5cm巾くらいにカットします。白菜の大きい葉は縦半分にカットしてください。
白ねぎ(青い部分)は小口切りにします。
豚うす切り肉は小さくカットして酒小さじ1をかけておきます。
圧力鍋に大根、にんじん、白ねぎ(白い部分)、油揚げ、水、だしの素を入れて火にかけ、ひと煮たちさせます。
塩を加え、豚肉を一枚ずつバラバラにして加え、色が白っぽく変わってきたらひと混ぜします。
酒粕を手でちぎりながら加え、ひと混ぜします。
白菜を上に乗せ、混ぜずにフタをします。強火にし、圧力がかかったら1分30秒加圧して火を消します。
急冷して圧力を下げます。(急冷は圧力鍋の説明書に沿った方法にして下さい)
フタをあけてトロ火にかけ、味噌を溶かし入れ、ひと混ぜしたら仕上げに白ねぎ(青い部分)を加えて火を消し完成です。