＊簡単で美味しい＊ビーフストロガノフ

寒くなってきたら食べたくなる濃厚なビーフストロガノフ♪薄切り肉を使うと、短時間でも美味しく出来上がります。

材料（約3人分）

■ ▼お肉と下処理

◎牛肉薄切り

約300g

◎小麦粉

大さじ約3〜4杯

◎パプリカパウダー

少々

◎塩•粗挽き黒胡椒

少々

■ ▼お野菜

玉ねぎ（薄切り）

1個

マッシュルーム（薄切り）

10個

■ ▼煮込みソース

◉お水

約300cc

◉トマトジュース

約100cc

◉赤ワイン

約50cc

◉フォンドボー（固形）

2個

塩•粗挽き黒胡椒

適量

ローリエ

1〜2枚

サワークリーム（生クリーム＋レモン汁でも）

約50cc〜

バター

大さじ1杯〜

■ ▼トッピング

生パセリ

適量

1: ◎牛肉に塩•粗挽き黒胡椒とパプリカパウダーをふり、小麦粉をまぶして揉み込んでおく。

2: 生パセリをみじん切りにしておく。ビーフストロガノフのトッピング用とバターライス用に。

3: 玉ねぎ1個を薄切りにしておく。

4: マッシュルーム10個を薄くスライスしておく。

5: サワークリームまたは、生クリーム＋レモンの絞り汁を合わせたものを準備。

6: ◉お水、◉トマトジュース、◉赤ワイン、◉フォンドボー固形2個を合わせておく。

7: 今回は、クノールのフォンドボー固形タイプを使用しています。

8: しっかり飴色になったら、マッシュルームを加え焼き色をつける。

9: 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを飴色になるまで炒める。

10: 一旦、玉ねぎとマッシュルームを取り出し、再度オイルを入れて牛肉を焼く。※お肉は動かさない。

11: お肉を動かさず、両面じっくり焼いたら、少しずつほぐしていきます。

12: お肉に両面焼き色が付いたら、先ほどの玉ねぎとマッシュルームをフライパンへ戻します。

13: フォンドボーと合わせた出汁（赤ワイン、トマトジュース、お水）を入れて塩•粗挽き黒胡椒で味を整える。

14: 蓋をして、約15分ほど煮込みます。

15: 15分経ったら、バターを落とし入れて混ぜ合わせる。

16: サワークリームをお好みで入れて混ぜ合わせる。※あまり沢山入れると甘くなります。

17: バターライスと一緒に盛り付け、ビーフストロガノフにサワークリームをかけ、パセリを散らす。

18: 出来上がり♪いただきます。付け合わせにオリビエサラダ（カレー味のポテトサラダ）を。

19: ◆◇◆⊂(‾(工)‾)⊃終◆◇◆

20: ▼つくれぽThanks♡
saeedさん♪
初れぽ感謝感激(・∀・)♪
素敵なお写真とコメントをありがとうございます♪

21: ▼つくれぽThanks♡
saruk1さん♪つくれぽ感謝です。美味しそうなお写真ありがとうございますヽ(≧▽≦)ﾉ感激♪

コツ・ポイント

•お肉はパラパラ炒めないこと。
お肉を炒めると水分が出やすくなります。
焼く前にぎゅっとお肉を固めて、
ブロックにして全面を焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

もともとフレンチの坂井シェフのレシピでしたが、手に入りやすい材料ともう少しボリュームアップさせた我が家のレシピに少しずつ変わっていきました。現在も更新中。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

＊簡単で美味しい＊ビーフストロガノフ

＊簡単で美味しい＊ビーフストロガノフ

材料 （約3人分）

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このレシピの生い立ち

材料（約3人分）