ピーマンは縦半分に切り、タネを取り出す。玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに玉ねぎとお肉と卵、パン粉と牛乳、ハーブソルトを加えてしっかりこねる。ボウルの中で16等分しておく。
ピーマンに2を詰めていく。
サダ油をひいたフライパンでまず8個、お肉の面からこんがり焼き、ひっくり返してピーマンの面を焼く。残り8個焼く。
4のフライパンの焦げを少しふき取り、マスタードソースの材料を入れて焦がさないように温める。