酒粕豆腐でホワイトソースの里芋グラタン

味噌風味のホワイトソースだから里芋にぴったり♪冷凍保存の「塩麹そぼろ」を使うから全工程、包丁使いません！

材料（２人分）

里芋

皮付のまま450ｇ

塩麹そぼろID1557877

1: 里芋はタワシやキッチンブラシで綺麗に洗い、耐熱皿に入れラップをしレンジ600ｗ8~10分加熱し粗熱が取れるまで放置します

2: この間に【ホワイトソース】を作ります。と言っても混ぜ合わすだけ♪

3: 耐熱ボウルに酒粕と牛乳を入れ、レンジ「牛乳温めキー」又は50℃で加熱し混ぜ合わせ、残りの☆印を加えしっかり混ぜ合わせます

4: １の粗熱が取れた里芋の皮は手でツルッと剥けます。里芋を蒸して甘味噌を付けて食べる「きぬかつぎ」の調理法と同じです。

5: 剥いた里芋をボウルに入れフォークでｻﾞｸｻﾞｸｯと粗く潰し、冷凍のままの解凍していない塩麹そぼろを加え混ぜます。

6: 耐熱容器の内側に油又はバター等（分量外）をキッチンペーパー等で塗り５を取り分け入れ、

7: ３のホワイトソースをそれぞれ掛け、

8: チーズをお好きなだけ乗せ、オーブントースターで程よい焼き色が付くまで焼き出来上がり♪

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コツ・ポイント

里芋は蒸し器で蒸し上げても10分~１５分ほどです。潰すときにマヨネーズを適量加えても美味しいですょ♪そぼろは冷凍保存でパラパラ状態なのでとっても便利！いっぺんに作り置きしておけば色々使えます。

このレシピの生い立ち

豆腐でホワイトソースのシリーズ。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

酒粕豆腐でホワイトソースの里芋グラタン

酒粕豆腐でホワイトソースの里芋グラタン

材料 （２人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）