ちょっとタイ風★かぼちゃのポタージュ_料理作り-自宅で作れる料理 

ちょっとタイ風★かぼちゃのポタージュ

時刻(time):2015-02-07 22:40源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ちょっとタイ風★かぼちゃのポタージュ レッドカレーペーストで味付けをした、かぼちゃのポタージュ。牛乳を使っています。ちょっと辛いけど大人のハロウィンにどうぞ。 材料


ちょっとタイ風★かぼちゃのポタージュ

ちょっとタイ風★かぼちゃのポタージュ
レッドカレーペーストで味付けをした、かぼちゃのポタージュ。牛乳を使っています。ちょっと辛いけど大人のハロウィンにどうぞ。

材料 (出来上がり約400ml)

かぼちゃ
        1/8個(200g)
☆玉ねぎ(すりおろし)
        大匙1
☆赤ピーマン(すりおろし)
        小匙1
☆レッドカレーペースト
        小匙1~2
砂糖
        小匙1/2
ナンプラー
        小匙1/2
        200ml
牛乳
        100ml

1

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かぼちゃは種とワタを取り、ラップに包んで600wの電子レンジで5分加熱する。スプーンで身を皮からすくってボウルに入れる。

2

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耐熱容器に☆の材料を入れてよく混ぜ合わせ600wの電子レンジで1分加熱する。
*赤ピーマンは丸ごと先のほうをすりおろす。

3

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1に2と砂糖、ナンプラーを加えてよく混ぜ合わせる。
*冷凍する場合は、この状態でナイロン袋に入れて板状にして冷凍します。

4

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ミキサーに3と水を入れて撹拌し、鍋に移して火にかける。弱火で混ぜながら、煮立たったら牛乳を加え、温まったら火を止める。

5

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4を器に盛り付けて出来上がり。
*ミントやバジル、バイマックルー(こぶみかんの葉)などを飾るときれいです。

6

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*4で、生食用の甘海老やホタテ貝柱を入れて、さっと温めて盛り付けると豪華に見えますよ。

7

*4で加える水と牛乳の分量は、ポタージュの濃度によって調節してください。このレシピの分量では、さらさらポタージュです。

8

◆私は、余ったRカレーペーストは二三日中に使い切れない時は冷凍します。
Rカレーペーストの分量は各自で加減して下さい。◆

コツ・ポイント

レッドカレーペーストの代わりにグリーンカレーペーストでもおいしいです。
簡単なように電子レンジ調理法にしました。
4でミキサーにかけなくてもよいかとも思いますが、お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

タイ料理のかぼちゃと豚肉のレッドカレーをよく作りますが、ちょっとかぼちゃが溶けたところがおいしくて、それならポタージュを!と思って作りました。
大人のハロウィンにどうぞ。
タイ料理の前菜にもいいですよ。
冷たくても美味しいです。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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