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胸肉の豆板醤味噌漬け焼き

時刻(time):2015-02-08 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

胸肉の豆板醤味噌漬け焼き胸肉を1晩漬け込んで焼くだけ。豆板醤を入れて、ピリ辛、ビールが進む！材料胸肉 1枚（200g） ★豆板醤大さじ1杯 ★味噌大さじ2杯 ★酒大さじ1杯 ★

胸肉の豆板醤味噌漬け焼き

胸肉の豆板醤味噌漬け焼き

胸肉を1晩漬け込んで焼くだけ。豆板醤を入れて、ピリ辛、ビールが進む！

材料

胸肉

1枚（200g）

★豆板醤

大さじ1杯

★味噌

大さじ2杯

★酒

大さじ1杯

★塩麹

大さじ1/2杯

酒（焼き用）

大さじ1杯

1: 胸肉を観音開きにする。味が染み込みやすいようにフォークで数箇所穴をあけておく。

2: ★をジップロック等のビニール袋に入れて混ぜておく。

3: ★を混ぜた中に胸肉を入れて、よく揉み込む。そのまま冷蔵庫に入れて一晩おく。

4: 焼く前にキッチンペーパー等で味噌を拭き取る。

5: フライパンに油（分量外）で皮の面から弱火で焼く。

6: 皮面に焼き色がついてきたら、裏返して酒を振りかけ蓋をして10分ぐらい蒸し焼きにする。

7: 好みで柑橘類を絞って。写真はにきけんさんのスダチ飾り切り（レシピID:2356072）を使わせていただきました。

コツ・ポイント

味噌がついたまま焼くと焦げやすくなります。また、焼くときには弱火で焼きます。私はピリ辛好きなので豆板醤は多めです。苦手な方は半分でお試しください。

このレシピの生い立ち

ツマミとして食べるときにはやっぱりピリ辛がぴったり。豆板醤は常備調味料。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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