鶏胸肉とえのき茸、卵調味料を加えてをフードプロセッサーでミンチ状にする。

１をボウルに移し、片栗粉加えて固さを調節しながら混ぜる。

スプーンですくって小判型に成形し、小麦粉を広げたバットに並べる。