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【インドネシア】アヤム・ケチャップマニス

時刻(time):2015-02-10 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
【インドネシア】アヤム・ケチャップマニス ＊カテゴリ入り＊アヤム→鶏むね肉を揚げ焼きにして蒲焼きに似た旨タレ(ケチャップマニス)絡めでバリ島らしい素朴な鶏肉料理♪ 材料

【インドネシア】アヤム・ケチャップマニス

【インドネシア】アヤム・ケチャップマニス
＊カテゴリ入り＊アヤム→鶏むね肉を揚げ焼きにして蒲焼きに似た旨タレ(ケチャップマニス)絡めでバリ島らしい素朴な鶏肉料理♪

材料 （2人分）

鶏むね肉(一口大)
        300g
塩、こしょう
        少々
A．酒、みりん
        各大さじ2
片栗粉
        適量
サラダ油
        適量
B．しょうゆ、さとう
        各大さじ3

1

写真

一口大に切った鶏肉に塩、こしょうをしてAで下味をつける。

2

写真

1に片栗粉をまぶす。

3

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フライパンに多めのサラダ油を入れて、2の鶏肉を中火でカラッと揚げ焼きにする。

4

写真

3を取り出して余分な油をこぼす。鶏肉を戻し、Bを入れて弱火でタレを煮詰めながら絡める。

5

写真

できあがり～♪

6

H27．2．9
「鶏むね肉」のカテゴリ入りしました♪ありがとーございます☆

コツ・ポイント

○鶏肉は下味の汁気を取った後に揚げ焼きにする。完全に火が通らなくてもOK！
○鶏肉とタレを絡めるときに火加減に注意する。あまり煮詰めすぎない。

このレシピの生い立ち

アヤム→鶏肉、マニス→甘い、ケチャップマニス→砂糖しょうに似た現地の調味料です。シンプルな材料と調理法で作る、バリ島らしい素朴な鶏肉料理を砂糖としょうゆでアレンジしました♪鶏肉に、濃厚なタレが良く絡み合いタレだけでもご飯が食べれます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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