保存容器などに◎印の材料を入れて混ぜ、鶏むね肉も入れて冷蔵庫でひと晩おく。
鶏むね肉の水気をよく拭きとり、厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にする。
大きさを半分に切り、それぞれ小麦粉を薄くまぶしつける。
フライパンにオリーブオイルを熱し、皮の面を下にして入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。
フライパンの油をさっと拭く。●印の材料を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
煮立ったら蓋をし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
蓋を外し、スライスチーズを鶏肉にのせる。再び蓋をし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
鶏肉を皿に盛り、フライパンに残ったソースをかける。