こんにゃくは下茹でして適当な長さに切り、玉ねぎはくし切り、ごぼうは斜めスライス、人参とじゃがいもは乱切りにする。

お鍋にサラダ油とおろし生姜、牛肉を入れて炒める。すぐに砂糖と薄口醤油、みりん、料理酒を加えて煮込む。

牛肉をお鍋の端に寄せ、じゃがいもと人参、ごぼうと玉ねぎを入れ、水を加えて混ぜずに煮込む。