白菜はみじん切りにして、ビニール袋に入れ塩大さじ1を振り入れ、全体に塩が回るようにシャカシャカ振っておく。
ニラもみじん切にして、ビニール袋に入れる。
白菜に塩が回るまで(10分くらい)の間にひき肉に片栗粉以外の調味料を加えます。
後は、モミモミしてひき肉と調味料をよく混ぜます。
お肉の用意ができたら、ビニール袋をギューっと絞って、白菜とにらの水を絞ります。ねぎもみじん切りにしておきます。
先ほどのひき肉に、絞った白菜・絞ったニラ・ねぎ・片栗粉を入れてあまり練らないように混ぜ合わせ、餃子の皮で包みます。
ここから焼きに入ります~!直径28㎝のフライパンにピッタリ収まりました。フライパンに油を敷き餃子を並べます。
焼きあがったら、御皿に焼き目が見えるように並べて出来上がり~!!
2015.2.10 このレシピが餃子カテゴリに承認されました♪ ありがとうございます!!うれし~♪